ほんの少しとろみがあり、体の芯まで温まります。
牛乳と違って体に優しく爽やかな味です。
味噌は少し控えめがいいかも。

～～レシピ（4人分）～～

玉ねぎ　1/2個
グリーンアスパラ　2本
ベーコン　2枚（約50～60ｇ）
味噌（できたら白い味噌）　大さじ3
水　400㏄
豆乳（無調整）　400㏄

●ベーコンは幅2cmに切る。
玉ねぎは縦薄切りにする。
グリーンアスパラはピーラーで皮とハカマを削ぎ取り、茎の付け根の固い部分を切り落とし、長さ3cmに切る。
●鍋にベーコンを入れて軽く炒め、水を加えて煮たてる。
玉ねぎとグリーンアスパラを加えて3～4分煮る
味噌と豆乳を加えて、みそが溶けたら器に注ぐ。

出典【E・レシピ　豆乳みそスープ】