「見た目」も「味」もオシャレ！
衣がパリッとして美味しかった。
チャレンジしてみてください。レシピは一人分です。二人分の場合は全て2倍にします。

「鱈」の代わりに「鰆」で作りました。「鮭」でもOKだそうです。
「菜の花」の代わりに「小松菜」で作りました。「ほうれん草」でもOKだそうです。

～～レシピ（1人分）～～

生鱈（大）　1切れ（約100ｇ）　（鰆80ｇで作りました）
（塩少々、カレー粉小さじ1/4、下ろしにんにく少々）
（小麦粉適宜）
菜の花　50ｇ　（小松菜で作りました）
（塩少々）
（塩・こしょう各少々）
バター　小さじ1.5
オリーブ油　小さじ1
●鱈は2等分に切ってポリ袋に入れ、塩、カレー粉、下ろしにんにくをなじませておく。
●菜の花は塩を加えた湯でゆでて水に取り、絞って長さ3センチに切る。
●フライパンにバター小さじ1/2を熱し、菜の花を炒めて塩、こしょうをして皿に取り出す。
キッチンペーパーでフライパンをサッと拭いてから、残りのバターとオリーブ油を熱し、小麦粉を薄くまぶした鱈を皮を下にして、中火で焼く。
鱈の身の部分が白っぽくなったらひっくり返し、全体をカリッと焼く。
●菜の花と一緒に盛り合わせる。

出典【朝日新聞　料理メモ】