サッパリと美味しいです。家族が大絶賛！
焼き茄子より簡単で余分な水気も出ません。
熱いままでも美味しくいただけます。

たまたま冷蔵庫にオクラがあったので、斜め3等分して一緒に蒸しました。

～～レシピ（2人分）～～

茄子　3本
下ろし生姜　小さじ1
万能ねぎ　1本
タレ：酢・しょう油各大さじ1、ごま油小さじ1/2

●タレの材料を混ぜ合わせる。
●生姜は下ろす。

（↑生姜は一度に一塊全部を下ろし、余りはラップに包んで冷凍します。解凍は自然解凍です）
●茄子はヘタを切り落とし、ヘタと反対側からピーラーで皮をむき、縦に8等分する。

●↑クッキングシートを3回折りたたみ、折り目の部分に2～3ヶ所、鋏で切って穴を空け、開いた形が丸くなるように周りを丸く切る。

↑蒸し器（きっちんは直径14～24センチの折り畳み式を使います）の上にクッキングシートを敷き、茄子を平らに並べる（あればオクラは斜め半分に切って載せる）
●フライパンに深さ2～3センチの水を入れて煮立てる。

↑茄子が入った蒸し器を入れ、
クッキングペーパを上に載せ、ペーパーの端がはみ出ないようにフライパンの中に入れる。
蓋をして中火にかけ、再び沸騰したら6分間蒸す。
●火を止めて茄子を皿に取り出し、団扇であおいで冷ます。
●器に茄子を盛り、下ろし生姜とねぎを載せ、混ぜたタレをかける。

出典【朝日新聞　ごはんラボ　吉田勝彦さん】蒸し方を変えています