煮干しのだし汁がいいお味です！！
家族に人気で「また食べた～い♪」のリクエストを頂きました。ヤッター。

（コウケンテツさんのレシピでは、煮干しを食べる事になってますが、取り除いた方が良かったので少し変えました）

～～レシピ（2人分）～～

若布（乾燥）　5ｇ（塩蔵なら30ｇ）
だし汁：水2.5カップ、煮干し（そのまま食べられるタイプ）15ｇ
にんにくのすり下ろし　少々
ごま油　大さじ1
酒　1/4カップ
青ねぎ　1本（または万能ねぎ3～4本）
しょう油　小さじ2
塩・粗びきこしょう各適宜
白いり胡麻　小さじ1

●煮干しは内臓を取り除き（大きいものは頭と骨も除きます）、水に浸けて30分以上置く。
火にかけ煮立ってから5分ほど煮たら煮干しを取り除く。
●若布は水で戻してしっかりと水気を絞る。
長ネギは小口切りにする。
●鍋にごま油を熱し、若布、にんにくをサッと炒める。
油がなじんだら、酒、だし汁、アクを取りながら5分ほど煮る。
しょう油を加え、2～分煮る。
ねぎを加え、塩、粗びきこしょうで味を調える。
●器に盛り、いり胡麻をふる。

出典【朝日新聞　わたしの料理　コウケンテツさん】