食卓にこのような煮物があると、ほっとします！！
たっぷりの煮汁ごと食べてください。スプーンを添えて。

薄く味のついた豆腐が美味しいです。
鶏むね肉がしっとりしてこれも美味しい。
小松菜のシャキシャキ感にうっとりします。

献立：しゃしゃも。えのき茸の味噌汁。ご飯
3人分は：鶏むね肉200ｇ、木綿豆腐300ｇ、他は同じです

～～レシピ（４人分）～～

鶏むね肉　1枚（300ｇ）（200ｇにしました）
（片栗粉小さじ2）
木綿豆腐　1丁（350ｇ）（300ｇにしました）
小松菜　100ｇ
だし汁　2カップ
調味料：砂糖・しょう油各大さじ2

●小松菜は食べやすい長さに切る（4センチに切りました）
木綿豆腐は半分にしてから幅1.5センチに切る。
●鶏肉は縦半分に切り、厚さ１センチ弱の一口大のそぎ切りにする。
茶こしに片栗粉を入れ、鶏肉にかけ、全体を混ぜる。
この時、きっちりと全部についていなくても構いません。
●鍋にだし汁と調味料を入れ、軽く沸かす。
鶏肉を一枚ずつ入れ、鶏肉の色が変わったら裏返す。
空いているところに豆腐を入れ、3分ほど煮る。
小松菜を加え、しんなりしたら器に盛る。
ポイント：タレが絡みやすいように鶏肉に薄く片栗粉をつけますが、片栗粉が多いと煮汁がドロッとなってしまいます。ごく薄くつけるのがコツです。

出典【朝日新聞　料理メモより「鶏と豆腐のすき煮」】