ハンドミキサーが主役のレシピです。
最初から最後まで、ほとんどハンドミキサーにお任せします。
超簡単ですよ。
『ドライフルーツのブランデー漬け』と『くるみ』を生地に加えると豪華なケーキになります。クリスマスには打って付け。
『ドライフルーツ・くるみ』を加えなくても、素敵な「ブランデーケーキ」になります。
飽きのこない大人の味です。焼き時間は少し短くなります。
ケーキに使うブランデーは低価格のVOを使います。

～～レシピ（パウンド型「底20×6.5㎝高さ5㎝」を2個分）～～

バター　200ｇ
砂糖　200ｇ
玉子　（M～S）3個
ブランデー　大さじ2
小麦粉　240ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1/2
『ドライフルーツのブランデー漬け』　200ｇ（レーズン、干しいちじく、ドライプルーン、オレンジピールやドライマンゴーなど、ブランデー約50㏄）
くるみ　70～80ｇ
最後にブランデー　大さじ2

●『ドライフルーツのブランデー漬け』を作る（ケーキを焼く前日か、できたら3～4日前に作る）。

レーズン　大さじ5
干しいちじく（軟らかめの物、１㎝角に切る）　3個分
ドライプルーン（１㎝角に切る）　3個分
オレンジピールやドライマンゴーなど（１㎝角に切る）　適宜
ブランデー　約50㏄
以上の材料合わせて200ｇにし、ポリ袋に入れて混ぜ合わせる。
●バターは室温で柔らかくするか、電子レンジで30秒ほど加熱する。
小麦粉はベーキングパウダーを加えて3度ふるう。
●ボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで1分ほど混ぜる。
続いて砂糖を加え、白っぽくなってフワッとなるまで5分ほど混ぜる。
玉子とブランデーを加えて3分ほど混ぜる。
ふるった小麦粉を加えて3分ほど混ぜる。
●『ドライフルーツのブランデー漬け』を加え、ここで木べらに持ち替えて混ぜ合わせる。

●↑パウンド型2個に分けて入れ、中央をくぼませる。くるみを中央に載せる。
●予熱150度に温めたオーブンで40分焼き、140度に下げて20分ほど焼く（150度の途中で焦げてきたら、早めに140度にします）。
ポイント☆　焼け具合を見てみる：オーブンの扉を開けて、ケーキの上部を平手でポンとたたいてみて、跳ね返ってきたら出来上がり。へ込みそうなら数分追加で焼く。

●↑オーブンから取り出し、直ぐにハケなど（スプーンでもOK）でブランデーをかけ、網の上で冷ます。
●冷めたら、型から取り出し、10～12切れに切り、ラップで包む。