揚げたてのパリッとした衣が最高！
幸せの味です～～♪

中味は火が通ってるので、周りがきつね色になったら出来上がりです。温度は天ぷらぐらいで、長く揚げる必要はありません。

～～レシピ（2人分）～～

コンビーフ缶詰　1/4缶
じゃが芋　2個
玉ねぎ　50ｇ
（油小さじ1/2）
塩・こしょう　各少々
パセリ　適宜
溶き玉子：玉子1/2個、水大さじ1/2
パン粉　適宜
小麦粉　適宜

●じゃが芋は皮をむいて乱切りにし、軟らかくゆでる。水を切り、ボウルに入れて熱いうちにつぶす。
玉ねぎはみじん切りにし、油で狐色に炒める。
コンビーフは粗くほぐす。
パセリは飾り用の分を取り置き、大さじ1杯分をみじん切りにする。
玉子はよく解いて水を混ぜる。
●じゃが芋が暖かいうちに塩、こしょうを振り、玉ねぎ、コンビーフ、パセリのみじん切りを混ぜる。
6等分し、楕円形にしてしっかり握る。小麦粉をまんべんなくまぶし、溶き玉子、パン粉をつけて175～180度の油で狐色になるまで揚げ、油を良く切る。
●器に盛り、パセリを添える。
（きゃべつを千切りにして水でサッとさらしたものを添えました）

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】