野菜だけのチャウダーです。
カラフルで可愛い！　お味もいい♪　お勧めです。

牛乳の代わりに有機無調整豆乳で作りました。

～～レシピ（2人分）～～

玉ねぎ　1/2個（120ｇ）
人参　1/2本（70ｇ）
じゃが芋　1個（130ｇ）
きゃべつ　1枚（80ｇ）
バター　15ｇ
小麦粉　大さじ2
水　2カップ
固形スープ　1個
牛乳　1カップ
塩・こしょう　各少々

●玉ねぎ、人参は皮をむき、1センチ角に切る。
じゃが芋は皮をむいて1センチ角に切り、水に浸けてからザルに上げる。
きゃべつは2センチ角に切る。
●鍋にバターを溶かし、玉ねぎは弱火で炒める。
（弱火で蓋をして5分ほど時々混ぜながら炒めました）
玉ねぎは透き通ってきたら火を止め、小麦粉を加えてへらで混ぜる。
混ざったら弱火で1分ほど炒める。
水を加え、へらで底をはがすように混ぜる。
固形スープ、人参を入れて煮立て、蓋をずらして載せ、弱火で10分煮る。
じゃが芋、きゃべつを加える。
じゃが芋が柔らかくなったら牛乳を加え、煮立ってから1分待って火を止める。
塩、こしょうで味を調える。

出典【朝日新聞　料理メモ】