軟らかい豚肉が美味しい！とろとろに煮えた長ねぎも美味しすぎ！
酢が効いていて、「角煮」なのにサッパリしています。
家族に大人気。ボリュウムもあります。

あれば茹でた青菜を添えて、こってり豚肉と交互に食べると最後まで美味しく食べられます。
今日はゆで玉子も添えてみました。

2人分（豚肉200ｇ）で作る場合は、水の量はそのままで、材料や調味料は半量で作って下さいね。

～～レシピ（4人分）～～

豚バラブロック　約400ｇ
にんにく　1片
長ねぎ　2本
水　2カップ
調味料：砂糖・酢各大さじ1.5、しょう油大さじ2と1/4、みりん・酒各大さじ1
サラダ油　小さじ1
あれば茹でた青菜　1/2束分（☆1）
あればゆで玉子　4個（☆2）

●豚肉は3等分してから筋に直角に幅1センチ（または3～4センチ角）に切る。
長ねぎは長さ3～4センチのぶつ切りにする。
にんにくはつぶす。
●熱したフライパンにサラダ油をなじませ、豚バラ肉を入れて焼き色を付ける。
鍋に入れ、水、にんにく、長ねぎ、調味料を加えて煮立てる。
沸騰したら、アクを取る（またはあく取りシートを載せる）。
蓋をずらして載せ、弱火で約40分煮込む（軟らかな肉がお好みなら1時間煮ます）。
煮汁が沢山残っていたら強火にし、5分ほど煮て水分を飛ばす（煮汁が少なくなったら火を消します）。
途中で、あればゆで玉子を加えて2分ほど煮て下さい）
●器に角煮、ねぎ、あれば茹でた青菜、ゆで玉子盛り、煮汁をかける。

☆1 青菜は小松菜、ほうれん草、水菜などを使います。
ゆで方：熱湯で好みの軟らかさまで2～3分茹で、水に取って軽く絞り、3～4センチに切る。
☆2　ゆで玉子（半熟玉子）の作り方：小鍋に水を高さ約3センチ入れて煮立てる。玉子を入れて蓋をし10分煮る。水に取り、粗熱が取れたら殻をむく。