お正月が終わる頃、残り物の「ロースハム」で「豪華な焼き飯」を作ります。
美味しいですよ♪

～～レシピ（2人分）～～

ご飯　2膳分
玉子　2個
ロースハム　（厚切り）3～4枚
玉ねぎ　1/2個
人参　3㎝
ピーマン　1個
サラダ油　大さじ1.5
塩・こしょう　各少々
しょう油　大さじ1/2

●ロースハム、玉ねぎ、人参、ピーマンは1㎝角に切る。
ご飯は温める。
玉子は溶く。
●フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、溶き玉子を入れてふんわりと混ぜ、柔らかい（焦げていない）状態で取り出す。
残りのサラダ油大さじ1/2を加え、ロースハムを炒め、続いて玉ねぎ、人参、ピーマンを加えて炒める。
時々混ぜて、ところどころ狐色になってきたら、温かいご飯と玉子を入れて混ぜ合わせる。
塩、こしょうで調味する。
●最後に鍋肌にしょう油を回しかけ、さっと混ぜる。