とても可愛い「散らし寿司」。味もGOOD!
コンロを使うのは玉子焼きのみ。簡単で豪華で～す♪

～～レシピ（2人分）～～

ご飯　300～350ｇ
すし酢：酢小さじ4、砂糖小さじ2、塩ふたつまみ
玉子　1個
　　　調味料：だし汁・砂糖各大さじ1/2、塩ひとつまみ弱
油小さじ1/2
きゅうり　1/4本
青じそ　4枚
焼き海苔　1/4枚
鮪、鰤などの刺身の魚　計80ｇ
しょう油小さじ1/2(みりん・わさび各少々を足してもいい)
白いり胡麻　小さじ1

●すし酢の材料を混ぜ合わせる。
温かいご飯にすし酢を混ぜて、すし飯を作り、器に平らに盛る。
●玉子と溶きほぐし、だし汁、砂糖、塩を加えて混ぜる。
フライパンに油を熱し、玉子液を入れ、片側にまとめて弱火で焼く。
粗熱が取れたら、1センチ角に切る。
●きゅうりは5ミリ角に切る。
青じそは千切りにする。
魚は1センチ角に切り、しょう油をまぶす。
●すし飯に焼き海苔を手でちぎって散らし、魚、玉子焼き、きゅうりを散らして載せ、その上に青じそ白いり胡麻を散らす。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】