素麺なので胃に優しいナポリタンになりました。家族に好評でした♪
昨日食べた素麺の残りが冷蔵庫にどっさり残っていたので、もったいないから作ってみました。
他の材料も冷蔵庫のもので、ウインナーの代わりにハム、ピーマンの代わりにルッコラ。

ミゾイキクコさんが去年、夕飯のおかずによく上げていらしたものです。レシピにしてみました。
よく似たお勧めレシピ→「きっちんのスパゲティナポリタン」

～～レシピ（3人分）～～

素麺（ゆでたもの）　約500ｇ（※乾麺なら3束）
玉ねぎ　1/2個
ハム　5枚（65ｇ）
ルッコラ　1株（50ｇ）
オリーブ油　大さじ1
トマトケチャップ　大さじ3（お好みでトッピング用に大さじ2）
塩・こしょう　各少々

●玉ねぎは縦に厚さ3ミリ程度の薄切りにする。
ルッコラは3～4センチに切る。
ハムは1枚を4等分する。
●素麺は耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジ500Wで2分加熱する。
●フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを入れて炒める。
少し柔らかくなったら、ハムを加えてほぐしながら炒める。
トマトケチャップ、塩、こしょうを加えて混ぜたら、素麺を加えて混ぜ合わせる。
ルッコラを加えてさっと混ぜ、火を止める。
●器に盛り、お好みでトマトケチャップをかけて食べる。

※乾麺を使う場合はゆでて水で何度がすすぎ、ザルに上げたものをレンジで温めて使ってください。