わが家のロールキャベツは、くたくたに煮えていてスプーンで食べられます。
1時間、弱火でほっておくと出来上がり。
家族に大好評です♪
一緒に煮る野菜としては、人参、セロリ、トマトがお勧めです。家庭の味を出してくださいね（今日はセロリを省略）。
合挽肉ではなく、牛挽肉なら上等のロールキャベツができます。
〔ホットクックで作る場合、青色表示にしました〕

～～レシピ（4人分：12～15個）～～

合挽肉　200g
玉ねぎ　中2個（約300ｇ）
（塩小さじ1/2、こしょう少々）
きゃべつ　中1個
玉子　1個
あれば人参4～5㎝やセロリ1本、トマト1～2個
鶏がらスープ：水6カップ、顆粒スープの素小さじ2.5～3　〔水約500ml、コンソメ小さじ1.5〕
調味料：塩・こしょう各少々
サラダ油　大さじ1

●きゃべつは芯をくり抜く。
大きな鍋に5分目ぐらいの湯をわかし、きゃべつの芯を下にして入れ、蓋をし3分ほどしたら葉を一枚ずつ外してザルに上げる。何度か上下返しながら外していく。

粗熱が取れたら芯の厚い部分を削ぎ取って薄くする。
（削ぎ取った芯は捨てないでみじん切りにして肉種に入れ込みます）
●玉ねぎはみじん切りにする。↓みじん切り器を使いました。

あれば人参やセロリは長さ4～5センチの拍子木切りにし、トマトはヘタを切り落とす。
●肉だねを作る。フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを入れて蓋をし3分ほど蒸し焼きにしてから炒める。
続いて挽肉を加えて炒め、色が変わりパラパラになったら、塩、こしょうで味を付ける。
しっかり冷めたら、そぎ取ったきゃべつの芯、玉子を加えて混ぜ、へらなどで12～15等分にする。
●きゃべつで肉だねを包み、楊枝で止めるか片方の端を入れ込む。
鍋に並べて入れ、隙間に人参やセロリ、残ったきゃべつを入れる。
水と顆粒スープの素を入れ、火をつける。
煮立ったら、蓋をずらして載せ、弱火で約1時間煮る。
（途中、残り15分あたりでトマトを手で割いて上に載せて煮、とろけてきたら皮だけ取り除く）
〔ホットクックではトマトも一緒に入れてしまいます。メニュー→カテゴリー→煮物→ロールキャベツ　（1時間5分）出来上がってから追加で10分煮ます〕
最後に味をみて、塩、こしょうで調味する。
●器に盛る。

2026/01/28更新