初めて作りました。
タレは辛子じょう油にしました。お好みで酢じょう油でもよさそうです。

残りの半分は翌日「味噌漬け」に、ゆで汁は「スープ」にします。
わが家ではスープが人気でした！

～～ゆで豚（半分使って2人分）～～

豚バラブロック 約400g
生姜　１片分
ねぎの青いところ １本分
水　かぶるぐらい
あれば野菜　適宜
辛子じょう油タレ：練り辛子、しょう油
（酢じょう油タレ：しょう油・酢各大さじ1、砂糖小さじ1、ねぎと生姜のみじん切り適宜）

●ゆで豚を作る。豚バラ肉は長さを半分に切る。
生姜は皮付きのまま薄切りにする。
ねぎの青い部分は鍋に入るぐらいの大きさに切る。

●↑小鍋に、豚バラ肉、しょうが、ねぎを入れて、かぶるぐらいの水を注ぎ、火にかける。
煮立ったら弱火にして、アク取りシート（落し蓋）をして、蓋をずらしてのせ、30分ゆでる。
（途中、水分が減ったら湯を足し、豚肉が常にゆで汁から出ないようにする）
火を止め、ゆで汁に浸けたまま冷ます。
●繊維に直角に厚さ5ミリに切って皿に盛る。あればレタスなどの野菜を添える。
小皿に練り辛子としょう油を入れて添える。
●残り半分のゆで豚、ゆで汁は保存する（☆）。

☆ゆで豚の保存方法：
ポリ袋に肉とゆで汁全部を入れる。
冷蔵庫で一晩以上おくと、表面に肉の脂が浮いて固まるので除く。
冷蔵庫で3～4日間保存可能。
残りの豚肉は味噌漬けにし、ゆで汁はは白い脂を取り除いてスープにします。

～～ゆで豚の味噌漬け（2人分）～～

ゆで豚　約180ｇ
味噌　大さじ2
あれば野菜　適宜

●ゆで豚に味噌を塗ってラップで包む。
半日置いて、味噌を拭い、厚さ5ミリ程度に切る。
（味が薄いのでコチュジャンを付けて食べました。レモンや七味などいいかも）

～～ゆで汁でスープ（2人分）～～

ゆで汁　約400㏄
ねぎ　1/2本
乾燥カットわかめ　大さじ1
調味料：塩小さじ1/4、こしょう少々、しょう油少々

●ねぎは厚さ5ミリの小口切りにする。
●「ゆで汁（冷蔵ほぞんしてから脂を取り除いたもの）」を煮立て、ねぎとわかめ加えて5分ほど煮る。
塩、こしょう、しょう油で味を調える。