大根が絶品！ほど良い硬さがあって、味も適度に染み込んでいます。
もちろん手羽中も美味しいですよ。
大根は下茹で不要なので、短い時間でできます！

お正月明けに、こってりメニュで恐縮です。　「七草粥」もお勧めです♪

～～レシピ（2人分）～～

鶏手羽中　150～200g
しょう油大さじ１
大根　中1/2本（600～700g）
赤唐辛子　１本
水　2カップ
サラダ油　大さじ1
調味料：しょう油・酒各大さじ2、砂糖小さじ2
水溶き片栗粉：片栗粉小さじ1、水小さじ2

●手羽中は縦に半分に切って、しょう油をまぶし、5～6分置く。
大根は大きめの乱切りにする（縦に1/4に切ってから、乱切りにしました）。
赤唐辛子は種を抜いて、小口切りにする。
●水溶き片栗粉を用意する。
●温めた鍋にサラダ油を熱し、手羽中を炒める（あればクッキングシートを敷いて炒めて見て下さい。油は少々で。焼けたらクッキングシートを取り除きます）。
焼き色がついたら、大根、水、調味料、赤唐辛子を加え、蓋をして20分煮込む。
●蓋を取り、煮汁がほんの少しになるまで煮詰め、水溶きかたくり粉を加えてとろみをつける。

出典【今日のごはんは？　NHK出版】