お豆さんが入った美味しいトマト煮です。
パンに合いそう。
ミックスビーンズは大豆、金時豆、青大豆、白いんげんのパウチパック入りを使いました。
よく似たお勧めレシピ→「ラタトゥイユ」

～～レシピ（2人分）～～

ズッキーニ　1本
トマト　2個
ミックスビーンズ　100g
にんにく　1片
固形スープの素　1/2個（鶏がらスープやコンソメなどでもOK）
塩・こしょう　各少々
オリーブオイル 大さじ１

●ズッキーニは横に3～4センチに切ってから、縦に約1センチ角の拍子木切りにする。
にんにくはみじん切りにする。
トマトはへたをくり抜き、横半分に切り、種を取って約3センチ角に切る。
●鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく、ズッキーニの順に炒める。
ミックスビーンズ、トマト、スープの素を加えてざっと炒め、蓋をして10分煮る。
塩・こしょうで味を調える。

出典【パルシステム　だいどこログ　「ズッキーニとトマトのサッと煮」】煮方を簡単にしました。