肉は少量。植物繊維たっぷり。
家族に人気でした。翌日も美味しいです！
きっちんは冷蔵庫で余っていたピーマン2個とトマト1個を切って入れました。

～～レシピ（4人分）～～

豚薄切り肉　100ｇ
玉ねぎ　1/2個（約120ｇ）
にんにく　1片（顆粒少々でもOK）
大豆水煮　300ｇ
水　1カップ
トマト水煮缶　400ｇ
トマトケチャップ　大さじ2
コンソメ顆粒　小さじ2
調味料：砂糖小さじ1、バター10ｇ、塩・こしょう各少々
オリーブ油　大さじ1
パセリ　少々（乾燥パセリでもOK）

●豚薄切り肉は2センチに切る。
玉ねぎは1センチ角に切る。
にんにくはみじん切りにする。
●フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを炒める。
色づいたら豚肉を加えてほぐし炒める。
大豆水煮、水、トマト水煮、コンソメ顆粒、トマトケッチャップを加え煮立てる。
弱火にして蓋をし、時々底からへらではがすように混ぜながら汁が煮詰まるまで15分ほど煮る。
●砂糖、風味付けにバター、塩、こしょうで味を調える。
●器に盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。

出典【朝日新聞　料理メモ】