フライパンで簡単にできる！！
カレールーはフレーク状のものを使うと溶けやすくていいと思います。
お弁当にもお勧めです。

～～レシピ（2～3人分）～～

新じゃが芋　3個（300ｇ）
グリンピース（鞘から出したもの）　150ｇ（スナップエンドウ8個で代用）
調味料：カレールー20ｇ、熱湯3/4カップ、塩少々
サラダ油　大さじ1/2
にんにく（みじん切り）　1片（顆粒ガーリック少々で代用）
粗びき黒こしょう　適宜

●じゃが芋は大き目の一口大に切る。
カレールーは固形なら細かく刻み、塩を加えて熱湯で溶かす。
●フライパンににんにくと油を入れて中火で熱し、香りが立ったらじゃが芋を炒める。
全体に油が回ったらグリンピースを加え、調味料を回しかけ蓋をして10分ほど蒸し煮にする。
●蓋を取って軽く汁気を飛ばし、器に盛る。
黒こしょうをかける。

出典【ふれ愛交差点　4月号】