5月は鯛が美味しいですね。
小振りの竹の子は筍狩りに行った孫からのおすそ分けです。

～～レシピ（2人分）～～

鯛切り身　2切れ(160g)
ゆでタケノコ　80g
スナップエンドウ　4個（絹さやにしました）
水　1カップ
調味料：しょう油大さじ1と3分の1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1

●ゆでタケノコは穂先のやわらかいところは繊維に沿って長さ5～6cm、厚さ1cmに切る。根元は厚さ5、6mmの半月切りにする。
スナップエンドウは筋を取り、熱湯で3分ゆでてザルにあげて水気を切る。
（絹さやは筋を取り、熱湯で2分ゆで、水に取ってから水気を切る）
●浅い鍋か小さめのフライパンに水と調味料を入れて混ぜ、中火で煮立てる。
皮を上にして鯛を並べ入れ、玉じゃくしで煮汁をすくってかけ、表面を固める。
脇にタケノコを入れ、落としぶたをして中火で煮る。
時々煮汁をかけながら、ちょうどよい味に煮詰まるまで10分ほど煮る。
（煮詰め過ぎたら水を足します）
●鯛の皮を上にして皿に盛り付け、タケノコ、スナップエンドウを添え、煮汁をかかる。

出典【朝日新聞　料理メモ】