オクラと豆腐、美しい!!!
のど越しがよいので、暑い夏には有難いレシピです。

絹豆腐がなかったので、木綿豆腐で作りました。大丈夫、美味しかった♪
和風だしの素は省略しました。

～～レシピ（2人分）～～

オクラ 4本
（水大さじ1、しょうゆ少々）
絹豆腐 150g（木綿豆腐に変更しました）
小口切り葉ねぎ 3本分
白炒りごま　大さじ1
塩　少々
和風だしの素　1/3本（2g）（省略しました）

●オクラは塩でこすって産毛をとり、さっと洗って小口切りにする。
耐熱容器に入れて水を加え、ラップをして電子レンジ600Wで50秒ほど加熱してさましたら、しょう油を加える。
●葉ねぎは小口切りにする。
●ボウルに豆腐を入れ、泡だて器などでなめらかになるまでよく混ぜる（ゴムベラでつぶしました）。
塩、（和風だしの素）、白炒りごま、葉ねぎを順に加えて混ぜ、器に盛る。
●オクラをのせる。

☆味が薄めなので、食卓にしょう油を用意しておき、それぞれがかけて、食べました。

出典【パルシステム　だいどこログより】