家族に人気でした♪
枝元なほみさんのレシピ、愛があふれています。

「刻み人参」は冷蔵庫で保存でき、他の料理に使えるそうです。

～～レシピ（3人分）～～

人参　1本（200ｇ）
（塩小さじ1/4）
ツナ缶（出しで煮たもの）　小1缶
玉子　2個
油　小さじ2
調味料：塩・こしょう各少々

●「刻み人参」を作る：人参は1～2ミリ程度の斜め薄切りにしてから細く切る。
ポリ袋に入れて塩を加え、少し振って塩を全体に行き渡らせる。
3～4分おいてから、袋の上からもむ。
●玉子は溶きほぐす。
●フライパンに油を入れて中火で熱し、「刻み人参」を入れて炒める。
ツナ缶の汁だけを加えて蓋をし、2分ほど蒸し焼きにする。
●人参を端に寄せ、空いたところに玉子を流し入れる。
縁が少し白っぽくなったら玉子を混ぜて煎る。
ツナを加えて全体を炒め合わせる。
味を見て、塩・こしょうで調味する。

出典【ビッグイシュー日本版384号　枝元なほみさん】少し変更→人参を柔らかくするために蒸し煮に、玉子1個を2個に変更しました