定番の甘辛味に酢が入って、少しサッパリして美味しいです。

～～レシピ（2人分）～～

合びき肉　200g
なす　2本
カラーピーマン　1/2個
にんにく　1/2片
ごはん　2膳分
便利つゆ　大さじ4　（便利つゆは2倍希釈用の麺つゆです）
酢　小さじ2
赤唐辛子　適宜
ごま油　小さじ1

●なすは小さめの乱切りにして水にさらす。
カラーピーマンは乱切りにする。
にんにくは薄切りにする。
●フライパンにごま油を熱し、ひき肉とにんにくを炒める。
（肉はバラバラにならないよう、少しかたまりにしても美味しいです）
肉の色が変わってきたら、水けをきったなす、カラーピーマンを加えて炒め、蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。
なすが少ししんなりしたら、便利つゆ、酢、好みで小口切りにした赤唐辛子を加え、中火で3分ほど炒め煮する。
●器にごはんを盛り、のせる。
（ご飯と別にして食べました）

出典【パルシステム　だいどこログより　近藤幸子さん】カラーピーマンを2個にしました