とても美味しい!!!
薬味のフライドオニオン、初めて使いました。甘くて油も少しあります。

今日はとても寒いので、たっぷりのかけ汁↓に変え、熱々で供しました。
☆たっぷりのかけ汁/1人分：麺つゆ30㏄、水180～210㏄
蕎麦は「こんにゃくそば」を使いました。
長ねぎは水にさらして水気を切って使いました。

～～レシピ（1人分）～～

そば(乾)　80g　（こんにゃくそばを使いました）
小ネギ　3～4本
長ネギ　1/2本
大根　150g
ユズ皮（千切り）　1/4個分
おろしワサビ　少々
クルミ半割(刻み)　2個分
フライドオニオン　大さじ2
かけ汁：だし汁50ml、みりん・しょう油各小さじ2（☆麺つゆを使いました）

●かけ汁を作る：だし汁、みりん・しょうゆ各小さじ2をひと煮立ちさせ、冷やす。
●長ネギは縦半分に切って斜め薄切りにする。
小ネギは小口切りにする。
大根はおろして、汁気を切る。
●そばは表示通りにゆで、水気を切って盛り付ける。
具をのせ、かけ汁をかける。

出典【朝日新聞　料理メモ】2021/03/02更新