家族が大絶賛でした!!!
里芋じゃなくて海老芋を使います。

監修の岩﨑啓子さんのコメントより
「きめが細かくなめらかで、幾重にもうまみが満ちています」

献立：キャロットラペ（レシピは下段に記載）、パンなど

～～レシピ（2～3人分）～～

海老芋 340g
豚バラ鍋物用スライス（冷凍） 150g
玉ねぎ 1/4個
カットトマト 1/4パック　約100g　（生のトマト（中）2個で作りました）
水　3/4カップ
シュレッドチーズ 30g（50ｇにしました）
しょうゆ 小さじ2
コンソメ（顆粒） 小さじ1/4
こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ2

●海老芋は皮をむいて厚さ2cm弱の輪切りに、
玉ねぎは薄切りにする。
解凍した豚肉は水けをふき、長さ4～5cmに切る。
●フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉、玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎがしんなりしたら海老芋を加えてさらに炒める。
水、コンソメを加え、煮立ったら蓋をして弱火で海老芋がやわらかくなるまで15分ほど煮る。
●火を強め、カットトマト（またはトマト）、しょうゆ、こしょうを加えて混ぜる。
煮立ったらチーズをちらし、ふたをして弱火で2分ほどチーズが溶けるまで煮る。

出典【だいどこログより　「海老芋と豚肉のトマトチーズ蒸し」監修：岩﨑啓子さん】

キャロットラペのレシピ
人参（中）1本
（塩小さじ1/4～1/2）
レーズン　大さじ2
ドレッシング：酢・サラダ油各大さじ1、塩・砂糖各子さじ1/4
●人参はスライサーを使って斜め薄切りにしてから、なるべく細く切る。
ボウルに入れ、塩をまぶして揉み、しばらく置いてしんなりさせたら軽く絞る。
●レーズンは5分ほどお湯に浸して水気を切る。
●ポリ袋にドレッシングの材料、人参とレーズンを入れて混ぜ合わせ、なじませる。