父が大好きだった「とろろ汁」。嬉しそうにすすってた笑顔を思い出します。
今回は鳥取産の砂丘長芋「ねばりっこ」を使いました。
大和芋よりきめは粗いですが、長芋より粘りがあります。

よく似たお勧めレシピ→細木数子さんの「とろろご飯」

～～レシピ（2人分）～～

長芋　150ｇ
合わせだし：だし汁1/2カップ、酒・薄口しょう油各大さじ1/2
卵黄　1/2個分
青海苔　少々　（きざみ海苔、練りわさびなどOK）

●合わせだしの材料を混ぜ合わせて置く。
●長芋は皮をむいてすり下ろし、すり鉢に入れる。
すりこ木ですりまぜ、だまを無くす。合わせだしを少しずつ加えながらすり混ぜる。
最後に卵黄を加えすり混ぜる。
●器によそい、青海苔を添える。