汗をかきながら「熱いね！美味しいね！」と言いながら頂きます。
～～暑い日にこそ、食べたい熱々の汁物～～
夏バテの弱った胃を回復させますよ。
葛が無ければ、片栗粉でOKです。  冷やしても美味しいそうです♪

～～レシピ（3人分）～～

冬瓜　1/4個（約700ｇ）
だし汁　400㏄
干し海老（素干しの小海老や桜海老でもOK）　約15ｇ
（ぬるま湯　200㏄）
調味料：みりん、薄口しょう油、酒各大さじ2、塩小さじ1/2
水溶きの葛：葛大さじ1、水大さじ2
生姜のしぼり汁　小さじ1
生姜　30ｇ

●干し海老はさっと洗い、ぬるま湯に浸して約1時間かけて戻す（小海老や桜海老は洗わずに）。
だし汁は濃い目にひく。
生姜は皮をむいて、すり下ろす。
●冬瓜はわたと種を外し、皮を厚めにむいて2～3センチ角に切る。
鍋にたっぷりの水と冬瓜を入れて火を点け15分ほど下茹でする。
●鍋に、だし汁、干し海老とその戻し汁、調味料全部を加えて火にかける。
下茹でした冬瓜を入れて、あくを取りながら透明になるまで約5分ほど煮る。
火を止め、水溶きの葛を入れ、底からよく混ぜてながら再び火にかけ、生姜の絞り汁を加えて味を調える。
●器によそい、下ろした生姜を天盛りにする。

出典【朝日新聞　わたしの料理　高田郁さん】少し変えています。