秋が来ると、赤飯の季節。
もち米：米（うるち米）＝2：1。家庭料理にはこの分量が食べやすいですよ♪
お好みですが、水加減は心持ち少なくしても大丈夫。
レシピは2合分ですが、もし3合分作る場合は：もち米2合、米（うるち米）1合、小豆大さじ山盛り3、塩小さじ1/2となります。

～～レシピ（2合分）～～

もち米　1と1/3合
米（うるち米）　2/3合
小豆　大さじ山盛り2
（水3カップ）
塩　小さじ1/3
水加減：お好みで通常より大さじ1ほど減らして大丈夫。
あればごま塩　適宜

●小豆はたっぷりの水を加えて強火にかけ、煮立ったらゆでこぼす。
再び水3カップを加え、煮立ったら弱火で30～40分煮る（豆の腹が少し割れ、指でつぶすと少し硬い）。
豆とゆで汁を分ける
（時間が許せば、豆は空気に触れない様に布巾をかぶせて皮が縮むのを防ぎ、ゆで汁は玉じゃくしですくって、少し高い所から4～5回落として色を出す）
●もち米とうるち米を一緒に洗ってザルに上げ、30分置く。
●炊飯器に米類、ゆで汁、水を加えて水加減をし、小豆、塩を加えたらすぐに炊く（早炊きOKです）。
炊けたら底からさっくりと混ぜる。
●茶碗によそい、あればごま塩をふる。