酸味がスッキリ！
調味料の割合が覚えやすい　→　酢：しょう油：砂糖：ごま油＝3：1：1：1
夏は冷蔵庫で冷やします。

～～レシピ（2人分）～～

春雨　20ｇ
きゅうり　1/2本
人参　20ｇ
（塩少々）
ロースハム　1枚
調味料：酢大さじ1、しょう油・砂糖・ごま油各小さじ1、こしょう少々

●胡瓜は斜め輪切りにしてから細切りにする。
人参は縦に薄切りにして細切りにする。
（軟らかい人参がお好みなら、30秒ほどゆでます）
春雨は表示どおりの戻し方で戻す。水気を切って、長いものは5～6センチに切る。
ロースハムは半分に切ってから細切りにする。
●胡瓜と人参は一緒にして、塩を振ってもんでから、しんなりしたら軽く絞る。
●ボウルに調味料を全部入れて混ぜ合わせ、春雨と野菜とハムを加えて和える。

出典【朝日新聞　料理メモ】