「しめ鯖」で出来てしまう簡単で美味しいマリネです。
冷蔵庫で一日ぐらい置いた方が美味しかったです。

～～レシピ（4人分）～～

しめ鯖　半身(120g)
（レモン汁・酢各大さじ1）
新タマネギ　1/4個(50g)
赤や黄のパプリカ　60g
オリーブ油　大さじ3
こしょう　少々

●しめ鯖は表面の薄皮が残っていればむき、厚さ5mmの斜め薄切りにして、レモン汁と酢をふりかける。
パプリカは5mm角に切って水気をふき取る。
新タマネギは芯を取り除き、パプリカと同様に切る。
●切った野菜、オリーブ油、こしょうを混ぜ、しめサバを汁ごと混ぜる。

出典【朝日新聞　料理メモ　「しめサバのマリネ」】