長芋はもっちり、蓮根はシャキット、いい相性です。
美味しくてあっという間になくなりました♪

糖質制限を勧めている孫娘のトレーナーさんが「根菜には要注意！糖質をたっぷり含んでいます」
根菜の代わりに「だし巻き玉子」に変更だ！

～～レシピ（2人分）～～

蓮根　100g
長芋 200g
（片栗粉大さじ3、塩少々）
生姜醤油：下ろし生姜・しょう油　各適量
油 大さじ2

●蓮根は厚さ5mmの輪切りにする。
長芋はボウルにすりおろし、塩、片栗粉を混ぜる。
●フライパンに半量の油を熱し、長芋をスプーンですくって大さじ1杯分ずつ入れ、その上に蓮根をのせる。
色よく焼けたら裏返し、残りの油を加えて色よく焼く。●皿に盛り、しょうが醤油をかける。

出典【パルシステム　だいどこログより】