お酢が効いた爽やかなマリネです！
電子レンジ調理で時短♪

～～レシピ（3人分）～～

茄子　150ｇ（小2本）
トマト　50ｇ（ミニトマト100ｇにしました）
ドレッシング：便利つゆ（2倍希釈）・ごま油各小さじ2、酢小さじ1

●茄子はヘタを取り、洗って水気がついらまま1本ずつラップに包む。
電子レンジ（600ｗ）で1.5分～2分、軟らかくなるまで加熱し、ラップのまま冷水に入れて冷ます。
冷めたら1センチ幅の輪切りにする。
●トマトは一口大に切る（ミニトマトは半分に切りました）。
●ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせ、茄子、トマトを加えて和える。

出典【パルシステム　3日分の時短ごはんより】