こってり味でご飯に合います。
副菜というより主菜になりそうなレシピです。

家族のコメント：「豚の生姜焼きにひじきが入ってる」

～～レシピ（3人分）～～

豚ロース切り落とし　150ｇ
（片栗粉・しょう油各小さじ1）
長ひじき　10ｇ
生姜すり下ろし　1片分
調味料：しょう油・みりん各大さじ1、砂糖小さじ1
煎り胡麻　適量（省略しました）
ごま油　小さじ1

●豚肉は手でちぎり、片栗粉としょう油をまぶす。
●フライパンに長ひじきをたっぷりの水（分量外）を入れて火をつける。
煮立ったら蓋をして火を止め、5分そのまま置く。
蓋をずらして水を切り、再び火をつけて水気をだいたい飛ばし、一旦取り出す。
（時間がある場合は●長ひじきはたっぷりの水で30分ほど戻してザルに上げてもいいです）
●続いてごま油を入れ豚肉を炒める。
豚肉に焼き色が付いたら、ひじきを戻し入れて炒める。
生姜、調味料を加え絡める。
●煎り胡麻をふる。

出典【奥園壽子のなべかまぺえじ　「ひじきと豚肉のきんぴら」】