「菜の花」で作る定番の辛子和え。春の味を楽しみましょ♪。
☆このレシピがお勧めなのは、辛子醤油の1/3量で下味を付けるところです。水くさくなくて美味しいのです。

辛子は時間を置くと飛ぶので、食べる直前に和えます。
または和えた後は、ラップで密封して冷蔵保存するといいですよ。

↑菜っ葉のゆで方：洗った菜っ葉は2～3束にして輪ゴムで止めます。
フライパンでゆで、水に取って軽く絞り、輪ゴムを外します。

練り辛子（チューブ入り）が無い場合は、粉の辛子を水で溶いて使います（粉辛子と・水各小さじ1/2）。
よく似たお勧めレシピ→「小松菜の辛子和え」

～～レシピ（2～3人分）～～

菜の花　1束（約250ｇ）
しょう油　小さじ2と1/2
練り辛子（☆チューブ入り）　小さじ1/2

●菜の花は根を切り落とし、よく洗ってザルに上げる。
鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、菜の花を1～2分ぐらいゆでる。
水に取り、軽く絞り3センチに切る。
●しょう油と練り辛子を混ぜる。
菜の花の水気を軽～く絞って、辛子じょう油の1/3で下味を付ける。
もう一度、菜の花の水気を軽～く絞って、残りの辛子じょう油で和える。
●器に盛り付ける。