家族が気に入ったくれました。嬉しい♪
柔らかで中まで火が通りやすく、うまく焼けました。

よく似たお勧めレシピ→チーズ入りの「ピーマンの肉詰め」

～～レシピ（3～4人分）～～

合びき肉（牛7：豚3）　200g
ピーマン　5個
片栗粉 適量
Ａ：みじん切り玉ねぎ1/2個分（約100g）、パン粉20g、溶き玉子1/2個分、ケチャップ大さじ1、牛乳（または豆乳）大さじ1、塩少々、こしょう少々
ソース：ケチャップ・ウスターソース各大さじ2～3、バター約10ｇ
玉子液：玉子1/2個分、小麦粉大さじ1
パン粉　適宜
油　大さじ2

●ソースを作る：耐熱容器にソースの材料を入れてラップし、電子レンジ600Ｗで30秒ほど加熱したら、よく混ぜてバターを溶かす。
●玉子は溶きほぐし、肉種に加える分と玉子液の分に分ける。
玉子液を作る：溶き玉子1/2個分と小麦粉を混ぜ合わせる。
●肉種：ボウルに合びき肉を入れてＡを加え、しっかりと混ぜ、ラップをして休ませる。
ピーマンは半割りにし、へたを切らずに、種だけ丁寧に包丁で切り取る。
●ピーマンの内側に茶こしなどで片栗粉をふり、指でなじませる。
●肉だねを等分し、ピーマンに山高に詰める。
肉の側に玉子液を付けてからパン粉をつける。
●フライパンに油を熱し、肉を下にして入れ、焼き色が付いたら裏返す2分。
ふたをして弱火にし、中までしっかり火が通るまで焼く5～7分。
竹串をさして透明の肉汁が出るか、やけどをしないように肉にさわり、弾力があれば、中まで火が通った証拠。
●皿に盛り、ソースを添える。

参考にしました【だいどこログより「“定番”のピーマンの肉詰め」】監修のコマツザキ・アケミさん有り難うございます！