パイナップルが美味しい！かわいい！
食卓で歓声が上がります♪
渡辺あきこさんのレシピ、大好きです!!!

缶詰パイナップル2切れの代わりに、カットした生のパイナップル200ｇで作りました。缶汁がないので水1/4カップと砂糖小さじ1で代用。

～～レシピ（2人分）～～

豚ロース（とんかつ用、厚さ1センチ）　2枚（200ｇ）
（塩・こしょう各少々、小麦粉適宜）
パイナップル缶詰　1/2缶（2切れ）
調味料：ケチャップ大さじ2、酢小さじ2、しょう油小さじ1、塩少々、缶汁1/4カップ
パセリ　少々
サラダ油　小さじ1

●豚肉は脂肪と赤身の間の筋に包丁の刃先で3～4センチ間隔の切り込みを入れる。
塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
●パイナップルは幅1センチに切る。
●小さいボウルに調味料の材料全部を入れて混ぜておく。
●フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を並べ入れ、香ばしい焼き色が付くまで焼く。裏返してパイナップルと調味料を加える。
蓋をして弱火で4～5分、豚肉に火が通り、汁にとろみが付くまで煮る。
●皿に盛り、パセリを添える。

出典【朝日新聞　料理メモ　渡辺あきこさん】2021/01/15家族の誕生日のメインディッシュにしました