ワインやビールのお供に作りました。
とても美味しい。歯ごたえがいい。保存が冷蔵庫で4～5日きく。いいこと尽くしのレシピです♪

冷たい蕎麦やサラダに混ぜるのもお勧めだそうです。

～～レシピ（3～4人分）～～

切り干し大根　40ｇ
人参　20ｇ
ドレッシング：酢大さじ1.5、砂糖・オリーブ油各大さじ1、しょう油大さじ1/2、柚子こしょう小さじ1～2

●切り干し大根は15分ほど水に浸けて戻し、ザルに上げる。
（☆ひたひたの水に5分漬けてザルに上げ、ほぐしました。うまみが抜けないように水は少な目にします。絞りません）
●人参は4～5センチの細切りにする。
（☆さっと湯通ししてザルに上げました。すこし柔らかくなるので、和えたら直ぐに食べられます）
●ボウルにドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
切り干し大根と人参を加えて和える。

出典【みんなのきょうの料理　高城順子さん】☆きっちん流に変更しました