上品で円やかなお味でした!!!
家族みんなが美味しそうに食べていました♪
レシピは村田吉弘さんです。有難うございます。

～～レシピ(4人分)～～

里芋　500ｇ
こんにゃく　1枚（250ｇで作りました）
【煮汁】だしカップ1+3/4、しょう油大さじ2、みりん大さじ2
削り節　一つかみ（約5g）

●里芋はたわしでこすって洗う。
こんにゃくは横長に置いて、横半分に切り、端から8～10mm幅の薄切りにする。1切れずつ平らに置いて、中央に縦に1本切り目を入れ、一方の端を切り目にくぐらせてねじる（手綱こんにゃく）。
●鍋にこんにゃくを入れて、たっぷりかぶるぐらいの水を加え、中火にかける。沸騰したら、こんにゃくを網じゃくしなどですくい、取り出す。
●鍋に残った湯に里芋を入れ、弱めの中火で10分間ほどゆでて、皮をむく。（蓋をして15分ほどゆでました）
ポイント：里芋は丸ごと下ゆでしてから皮をむけば、包丁いらず。ぬめりやかゆみも気にならない
●鍋をきれいにしてこんにゃくと里芋を入れ、【煮汁】の材料を加え、中火にかける。煮立ったら落としぶたをして火を弱め、時々上下を返しながら、煮汁がなくなるまで煮る。
（弱めの中火で上下返さず、17～18分煮ました）
火を止めて、削り節を手でもんで加え、ざっと混ぜて器に盛る。
ポイント：仕上げに加える削り節は、全体にからみやすいように、手でもんで細かくしてからふりかける。
（鰹パックなら袋の上からもんで細かくしてから加えると簡単！）

出典【みんなのきょうの料理　村田吉弘さん　里芋とこんにゃくの土佐煮】