キャベツたっぷりのボルシチです。
ビーツ無しでも本格的な味でした！

すね肉が柔らかくなるまで30分ではすまず1時間以上かかりました。次回はすね肉以外の薄切り肉とかに変えてはどうだろうか？

～～レシピ（4人分）～～

牛すね肉（サイコロに切ったもの）　250ｇ
キャベツ　1/2個
玉ねぎ　1個
人参　1/2本
じゃが芋　1個
トマト水煮缶　1缶
調味料：ケチャップ大さじ5、ウスターソース大さじ1.5、オタフクソース大さじ1/2、だしじょう油大さじ1/2
赤ワイン　25㏄
コンソメ　1個
水　1～2カップ
塩・こしょう各少々
オリーブ油　大さじ1
サワークリーム　適宜

●牛すね肉は水で何回か洗う。
（このことでスープが濁らなくなる）
別鍋で水から茹でて、アクを取り、ザルに上げる。
●野菜たちは一口大に切る。
●大き目の鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎ、人参を炒める。
玉ねぎが透き通ったらトマト缶と赤ワイン、コンソメ、肉、調味料全部、水を入れて30分ほど煮込む。
●少しとろっとしたらじゃが芋を入れ、その上にきゃべつを載せて蓋をする。
●10分ほどしてキャベツがしんなりして、量が減ったら塩・こしょうで味を調える。
●器に盛り、サワークリームを添える。

出典【「簡単やわらかボルシチ」　よし坊さん　クックパッドより】